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山梨醇酐单硬脂酸酯,司盘60/65

主要有效成分:脂肪酸 级别:食品级 产品标准:GB13481-2011
有效物质含量:99(%) 产品规格:25kg 主要用途:乳化剂
产地/品牌:进口或国产 状态:白色粉体 保质期:24个月

产品说明:山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)为乳白色至淡黄色粉末,难溶于冷水,可分散于温水中。司盘60是一种高效食品乳化剂,属非离子型表面活性剂,并具有耐高温、耐酸性的特点。

主要技术指标:

皂化值
mg/g
160
羟值
mg/g
250
酸值
mg/g
8
HLB
-
5
熔点
53

产品应用:

使用范围
作用
最大用量
调制乳 提高饮料的稳定性和分散性,抑制油脂上浮,防止蛋白质沉淀,延长保存期。
3.0%
植物蛋白饮料 提高饮料的稳定性和分散性,抑制油脂上浮,防止蛋白质沉淀,延长保存期。
6.0%
冰淇淋、雪糕 作为乳化剂和稳定剂,提高膨胀率,能使冰淇淋各组份混合均匀、细腻滑润且保形性好,防止冰晶的产生和生长,改善口感。
3.0%
面包、糕点、饼干 改善制品的纹理结构,防止油脂渗出,提高产品质量。可配制成蛋糕发泡剂,并延长制品的保鲜期。
3.0%
巧克力、糖霜及填充物 在巧克力中加入本品可防止起霜,改善口感和光泽,增加柔软性。
10.05%
奶油、植脂鲜奶油 作为乳化剂,食品油脂结晶抑制剂,防止油水分离、分层。
10.0%

储存条件:贮 存:遮光、阴凉干燥处密封保存

   
 
       
     
 
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