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SHANGHAI LEAPING INDUSTRIALCO,LTD
上海羚跃实业有限公司
 
     
   
   
 
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PGPR, 聚甘油蓖麻醇酸酯

主要有效成分:聚甘油蓖麻醇酸酯
级别:食品级
标准:GB2760
有效物质含量:99(%)
产品规格:25公斤
主要用途:巧克力降稠剂
产地/品牌: 进口
状态:油状
保质期:12个月

产品说明:黄色粘稠液体,不溶于冷水和乙醇,可溶于热甘油及热的油脂,溶于乙醚及烃类。聚甘油蓖麻醇酸酯具有良好的热稳定性,能降低巧克力浆料的黏度,不会形成晶体,从而提高其流动性。与卵磷脂混合使用有良好的协同作用,可显著降低剪切应力,减少可可脂的用量,减薄巧克力涂层的厚度,提高易加工性。

主要技术指标:

颜色 琥珀色
状态 粘滞态
酸价 ≤6mg KOH/gm
碘价 75-95 gI/100g
密度 0.950-0.980g/m3


应用范围:

1、即使减少可可脂或代可可脂也可保持同样的屈服值;
2、在达到相同效果的情况下可节约巧克力的用量;
3、注入模具时速度更快;
4、饼干上面的巧克力涂层可以更薄、更均匀;
5、更易于排放被裹住的空气;
6、在潮湿的条件下(例如用于冰淇淋上的巧克力涂层),可降低粘滞度;
7、增强冰淇淋上巧克力涂层在低温时的附着力;
8、减少冰淇淋涂层中的小气孔。
用量: 0.1—0.5%

储存条件:密封、干燥、低温

   
 
       
     
 
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