LeapinG
SHANGHAI LEAPING INDUSTRIALCO,LTD
上海羚跃实业有限公司
 
     
   
   
 
产品中心
食品乳化剂
营养配料
功能性原料
其他配料

 

 
   
 
您所在的位置>>产品中心>>功能性原料
   
 

粉末磷脂

主要有效成分:磷脂 级别:食品级 标准:GB28401
有效物质含量:97(%) 产品规格:包装:25kg/箱 主要用途:食品乳化剂
产地/品牌: 德国Cargill 状态:粉体 保质期:18个月

产品说明:大豆粉末磷脂气味柔和。既可溶于油又可溶于水,具有水油兼溶性。可减少体内的胆固醇和脂肪量;改善记忆功能;有效集中精力;防止脂肪肝形成;提供多聚不饱和脂肪酸。

主要技术指标:

丙酮不溶物
97%
水份
1.5%
己烷不溶物
0.1%
酸价
35 mg KOH/g
HLB值
7

应用范围:粉末磷脂广泛应用于食品、医药、营养保健品、乳制品等领域;

  1. 在低脂饼干、脆点心、椒盐蛋卷中用量以面粉的1%计,可作为压面包片的润滑剂改善面品延展性;
  2. 在口香糖中,添加胶基的0.7-3%,可以软化胶基、改善口感,减少粘附;
  3. 在糖霜中,以产品的脂肪用量2-4%,与聚山梨酸合用,可以提供极佳的乳化性及对空气的包容性;
  4. 在冰淇淋中,用量0.15-0.25%,用于乳化剂/稳定剂系统;在冰淇淋蛋卷中,用量以面粉总量的0.5-1%计,便于模具脱模,粘度控制及乳化;
  5. 在速溶产品中,用量0.5-1.0%,可以控制亲水性粉末的水合率,是极佳的润湿剂;在非乳品咖啡伴侣中,添加量以总脂肪总量的3-5%计。

储存条件:遮光、阴凉、干燥处密封保存。因为是光敏性物质,取用后封紧。

   
 
       
     
 
上海羚跃实业有限公司版权所有 工业和信息化部网站备案许可证编号:沪ICP备12041137号