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上海羚跃实业有限公司
 
     
   
   
 
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MCT 中链甘油三酸酯

主要有效成分:辛酸C8/ 葵酸C10 级别:食品级 标准 :GB 28302
含量:99% 产品规格:218kg/桶 主要用途:功能性油脂、乳化剂
产地/品牌: 进口 状态:油体 保质期:12个月

详细说明:中链甘油三酸酯是从椰子油中或者从棕榈油中提取出来的。它们是饱和甘油三酸酯的混合物,主要的是辛酸(C8H16O2) 和葵酸(C10H20O2). 含量不低于95%,在香精、糖果、油脂、保健品等食品中有广泛的应用。

主要技术指标:

酸值 0.1max 碘值 1max
羟值 325-345 水分 0.1%max
C8   60% min C10 40%max

MCT在食品及保健品中应用:

1、由于辛癸酯甘油酯可达到无色无嗅,粘度低,不会干扰香精的香味,在香精中可作为香精的基料,溶解剂,稀释剂,稳定剂使用,如在乳化香精中应用很广泛。

2、在糖果涂布中需要低粘度的油脂才能获得理想的光泽,不粘的玻璃体外观,辛癸酸甘油酯是理想的原料。将其与蜂腊协同使用,可获得更佳的涂衣外观效果。在软糖中作被膜剂,具有透明度高,无异味,糖果色泽鲜艳等优点。它的代谢、营养功能,使它在儿童糖果中成为很好的原料。

3、在巧克力中使用辛癸酸甘油酸,与卵磷酯复配使用,改善了巧克力加工时的流动性,可提高巧克力的速溶性,光泽度及口感的润滑细腻感。减少了起霜现象,延长货架的保存期。

4、在油脂中的应用:鉴于辛癸酸甘油酯有“油”的感觉,热量低于普通食用油,因此用其制作色拉佐料烘烤食品及凉菜等,属低热能的营养食品,

应用领域
作用
产品你特性
脱水水果
脱模剂
氧化稳定性、扩展性
糖果
糖衣剂
氧化稳定性、扩展性、光泽
焙烤食品
防粘剂
低聚合性
香粉
抗尘剂
氧化稳定性
香粉
增溶剂
氧化稳定性、无味、可溶于酒精
维生素、卵磷脂
增溶剂
氧化稳定性

推荐使用量:按需要适量添加

储存条件:遮光、阴凉、干燥处密封保存。

   
 
       
     
 
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